Delicia de Buda (Luo Han Shang Su)

Name: Delicia de Buda (Luo Han Shang Su)
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 50 g Champiñones shiitake rehidratados (cortados en juliana); 50 g Champiñones de París rehidratados (en rodajas); 50 g Musgo negro rehidratado (fat choy); 50 g Piel de tofu rehidratada (cortada en juliana); 50 g Champiñones oreja de madera rehidratados (desgarrados en trozos pequeños); 50 g Hongo de la oreja de plata rehidratado (desgarrado en trozos pequeños); 25 g Brotes de bambú de invierno (en rodajas); 25 g Pimiento verde (roto en trozos pequeños); 25 g Zanahoria (marcada decorativamente y en rodajas); 25 g Trozos de gluten frito (rotos en trozos pequeños); 25 g Patata frita; al gusto Jengibre (cortado en juliana); al gusto Vino de cocina Shaoxing; al gusto Salsa de soja; al gusto Azúcar; al gusto Sal; al gusto MSG; al gusto Aceite de sésamo (para rociar)

Un plato vegetariano tradicional de Zhejiang, las Verduras Variadas Luohan se guisan con una variedad de hongos y verduras, ofreciendo colores vibrantes y un perfil nutricional bien equilibrado.

40 min

Fácil

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Ingredientes

Champiñones shiitake rehidratados (cortados en juliana) 50 g

Champiñones de París rehidratados (en rodajas) 50 g

Musgo negro rehidratado (fat choy) 50 g

Piel de tofu rehidratada (cortada en juliana) 50 g

Champiñones oreja de madera rehidratados (desgarrados en trozos pequeños) 50 g

Hongo de la oreja de plata rehidratado (desgarrado en trozos pequeños) 50 g

Brotes de bambú de invierno (en rodajas) 25 g

Pimiento verde (roto en trozos pequeños) 25 g

Zanahoria (marcada decorativamente y en rodajas) 25 g

Trozos de gluten frito (rotos en trozos pequeños) 25 g

Patata frita 25 g

Jengibre (cortado en juliana) al gusto

Vino de cocina Shaoxing al gusto

Salsa de soja al gusto

Azúcar al gusto

Sal al gusto

MSG al gusto

Aceite de sésamo (para rociar) al gusto

Instrucciones

Preparación

Corta en juliana los champiñones shiitake y la piel de tofu. Corta en rodajas los champiñones de París y los brotes de bambú de invierno. Desgarra el hongo de la oreja de plata y los champiñones oreja de madera en pequeños floretes. Rompe los trozos de gluten frito y el pimiento verde en trozos del tamaño de un bocado. Marca y corta decorativamente la zanahoria en rodajas. Corta el jengibre en juliana.

Salteado

Calienta aceite hasta que esté aproximadamente al 60% de temperatura, agrega el jengibre y saltea hasta que desprenda su aroma. Agrega todos los ingredientes preparados y saltea brevemente. Sazona con vino de cocina, salsa de soja, azúcar, sal y MSG. Espesa con una mezcla de maicena, rocía con aceite de sésamo, transfiere a un plato y sirve inmediatamente.