hash de ternera curada cajún

Name: hash de ternera curada cajún
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 6 tazas papas hash brown congeladas ralladas (descongeladas); 1/4 taza mantequilla; 1/2 taza cebollas verdes (picadas finamente); 1/2 taza pimiento rojo dulce (picado finamente); 1/2 taza pimiento verde (picado finamente); 1 cucharadita sal sazonada; 3/4 cucharadita sazón cajún; 3/4 cucharadita polvo de chile; 1/2 cucharadita pimienta; 1 1/2 tazas ternera curada cocida (picada); 1 cucharada vinagre blanco; 8 huevos; Sazón cajún adicional y salsa de chile picante, opcional

Hash de carne en conserva estilo Cajún con huevos escalfados.

40 min

Fácil

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Ingredientes

papas hash brown congeladas ralladas (descongeladas) 6 tazas

mantequilla 1/4 taza

cebollas verdes (picadas finamente) 1/2 taza

pimiento rojo dulce (picado finamente) 1/2 taza

pimiento verde (picado finamente) 1/2 taza

sal sazonada 1 cucharadita

sazón cajún 3/4 cucharadita

polvo de chile 3/4 cucharadita

pimienta 1/2 cucharadita

ternera curada cocida (picada) 1 1/2 tazas

vinagre blanco 1 cucharada

huevos 8

Sazón cajún adicional y salsa de chile picante opcional

Instrucciones

Preparar la base de hash de papas

En una sartén grande, fríe el hash de papas en mantequilla hasta que casi se ablande. Incorpora las cebollas, los pimientos y los sazones. Cocina hasta que el hash se dore ligeramente y los pimientos se ablanden. Agrega la ternera curada; caliéntala bien.

Escalfar los huevos

Mientras tanto, en una sartén de bordes altos, lleva a ebullición 2-3 pulgadas de agua con vinagre. Reduce el fuego al mínimo; mantén a fuego lento. Para cada huevo, casca un huevo frío en un ramequín o plato pequeño, luego sostén el recipiente justo por encima de la superficie del agua y desliza el huevo en el agua a fuego lento.

Terminar la cocción de los huevos

Cocina 4 huevos a la vez, sin tapar, hasta que las claras estén completamente cuajadas y las yemas empiecen a espesar, aproximadamente 3-5 minutos. Retira cada huevo con una cuchara ranurada. Repite con el resto de los huevos.