Tarta de Pudín de Plátano y Caramelo

Name: Tarta de Pudín de Plátano y Caramelo
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Ingredients: 200 g azúcar; to taste agua; 2 slices gelatina (remojada en agua helada y escurrida); 112 g huevo entero; 40 g azúcar; 200 g crema agria; a pinch extracto de vainilla; 90 g harina de coco; 200 ml leche; 2.5 g anís estrellado; 37 g yema de huevo; 142 g huevo entero; 30 g azúcar; 112 g plátano; 37 g crema para batir; a pinch extracto de vainilla

Una tarta de postre horneada con una capa de caramelo, relleno de la base de tarta con aroma a coco y salsa de pudín de plátano.

1 h 0 min

Fácil

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Ingredientes

azúcar 200 g

agua to taste

gelatina (remojada en agua helada y escurrida) 2 slices

huevo entero 112 g

azúcar 40 g

crema agria 200 g

extracto de vainilla a pinch

harina de coco 90 g

leche 200 ml

anís estrellado 2.5 g

yema de huevo 37 g

huevo entero 142 g

azúcar 30 g

plátano 112 g

crema para batir 37 g

extracto de vainilla a pinch

Instrucciones

Capa de Caramelo

Llevar el azúcar y el agua a ebullición para hacer un caramelo (1, 2, 3, 4). Remojar las láminas de gelatina en agua helada, escurrir y luego añadir al caramelo y mezclar bien. Verter en el fondo de moldes redondos pequeños y dejar enfriar (5, 6).

Relleno de Tarta

Mezclar los huevos enteros y el azúcar hasta que se combinen, luego añadir la crema agria y el extracto de vainilla y mezclar bien. Finalmente, añadir la harina de coco y mezclar para formar el relleno.

Mezcla de Pudín

Llevar la leche y el anís estrellado a ebullición juntos en una olla (1). Verter sobre la yema de huevo, el huevo entero y el azúcar, y remover hasta que se combinen (2, 3). Añadir el extracto de vainilla (4). Poner el plátano y la crema para batir en una licuadora y triturar (5, 6, 7, 8), luego mezclar con la mezcla de natillas (9, 10). Colar para formar la mezcla de pudín (11, 12). Verter sobre la capa de caramelo refrigerada y hornear a 150°C con calor superior / 150°C con calor inferior durante 10 minutos para hacer el pudín de plátano y caramelo.

Montaje

Verter el relleno de tarta en moldes de tarta forrados con bases de tarta (1). Hornear en el horno a 150°C con calor superior / 200°C con calor inferior durante unos 20 minutos, luego retirar y dejar enfriar. Cubrir con el pudín de plátano y caramelo y decorar con anís estrellado (2) para completar la tarta de pudín de plátano y caramelo.