캐러멜 바나나 푸딩 타르트

Name: 캐러멜 바나나 푸딩 타르트
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Ingredients: 200 g 설탕; 취향에 따라 물; 2 slices 젤라틴 (얼음물에 담갔다 건져낸 것); 112 g 전란; 40 g 설탕; 200 g 사워크림; 한 꼬집 바닐라 익스트랙; 90 g 코코넛 가루; 200 ml 우유; 2.5 g 스타 아니스; 37 g 계란 노른자; 142 g 전란; 30 g 설탕; 112 g 바나나; 37 g 휘핑 크림; 한 꼬집 바닐라 익스트랙

캐러멜 층을 넣어 구운 코코넛 향 타르트 셸 필링과 바나나 푸딩 소스가 들어있는 디저트 타르트입니다.

1시간 0분

쉬움

0 즐겨찾기

재료

설탕 200 g

물 취향에 따라

젤라틴 (얼음물에 담갔다 건져낸 것) 2 slices

전란 112 g

설탕 40 g

사워크림 200 g

바닐라 익스트랙 한 꼬집

코코넛 가루 90 g

우유 200 ml

스타 아니스 2.5 g

계란 노른자 37 g

전란 142 g

설탕 30 g

바나나 112 g

휘핑 크림 37 g

바닐라 익스트랙 한 꼬집

조리 방법

캐러멜 층

설탕과 물을 끓여 캐러멜을 만듭니다 (1, 2, 3, 4). 젤라틴 시트를 얼음물에 담갔다 건져낸 후 캐러멜에 넣어 잘 섞습니다. 작은 둥근 몰드의 바닥에 붓고 식힙니다 (5, 6).

타르트 필링

전란과 설탕을 섞고, 사워크림과 바닐라 익스트랙을 넣어 잘 섞습니다. 마지막으로 코코넛 가루를 넣어 필링이 되도록 섞습니다.

푸딩 믹스

냄비에 우유와 스타 아니스를 함께 끓입니다 (1). 계란 노른자, 전란, 설탕에 부어 섞이도록 저어줍니다 (2, 3). 바닐라 익스트랙을 넣습니다 (4). 바나나와 휘핑 크림을 블렌더에 넣고 갈아줍니다 (5, 6, 7, 8), 그다음 커스터드 믹스와 섞습니다 (9, 10). 체에 걸러 푸딩 믹스를 만듭니다 (11, 12). 식힌 캐러멜 층 위에 붓고 150°C 상열 / 150°C 하열에서 10분간 구워 캐러멜 바나나 푸딩을 만듭니다.