Karamell-Bananen-Pudding-Tarte

Name: Karamell-Bananen-Pudding-Tarte
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Ingredients: 200 g Zucker; nach Geschmack Wasser; 2 Blätter Gelatine (in Eiswasser eingeweicht und abgetropft); 112 g ganzes Ei; 40 g Zucker; 200 g Sauerrahm; eine Prise Vanilleextrakt; 90 g Kokosmehl; 200 ml Milch; 2,5 g Sternanis; 37 g Eigelb; 142 g ganzes Ei; 30 g Zucker; 112 g Banane; 37 g Schlagsahne; eine Prise Vanilleextrakt

Eine Dessert-Tarte, gebacken mit einer Karamellschicht, einer kokosduftenden Tartelettenfüllung und einer Bananenpudding-Sauce.

1 Std. 0 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Zucker 200 g

Wasser nach Geschmack

Gelatine (in Eiswasser eingeweicht und abgetropft) 2 Blätter

ganzes Ei 112 g

Zucker 40 g

Sauerrahm 200 g

Vanilleextrakt eine Prise

Kokosmehl 90 g

Milch 200 ml

Sternanis 2,5 g

Eigelb 37 g

ganzes Ei 142 g

Zucker 30 g

Banane 112 g

Schlagsahne 37 g

Vanilleextrakt eine Prise

Anleitung

Karamellschicht

Zucker und Wasser zum Kochen bringen, um ein Karamell herzustellen (1, 2, 3, 4). Die Gelatineblätter in Eiswasser einweichen, abtropfen lassen, dann zum Karamell geben und gut verrühren. In den Boden kleiner runder Formen gießen und abkühlen lassen (5, 6).

Tarte-Füllung

Ganze Eier und Zucker verrühren, bis sie sich verbunden haben, dann Sauerrahm und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Zuletzt Kokosmehl hinzufügen und zu einer Füllung verrühren.

Puddingmasse

Milch und Sternanis in einem Topf zusammen zum Kochen bringen (1). In Eigelb, ganzes Ei und Zucker gießen und verrühren, bis alles verbunden ist (2, 3). Vanilleextrakt hinzufügen (4). Banane und Schlagsahne in einen Mixer geben und pürieren (5, 6, 7, 8), dann mit der Eiermischung verrühren (9, 10). Durch ein Sieb streichen, um die Puddingmasse herzustellen (11, 12). Auf die gekühlte Karamellschicht gießen und 10 Minuten bei 150 °C Oberhitze / 150 °C Unterhitze backen, um den Karamell-Bananen-Pudding herzustellen.

Zusammenbau

Die Tarte-Füllung in mit Tarte-Böden ausgelegte Tarte-Formen gießen (1). Im Ofen etwa 20 Minuten bei 150 °C Oberhitze / 200 °C Unterhitze backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen. Mit dem Karamell-Bananen-Pudding belegen und mit Sternanis dekorieren (2), um die Karamell-Bananen-Pudding-Tarte fertigzustellen.