Gachas de brotes de espadaña

Name: Gachas de brotes de espadaña
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 100 g mijo (enjuagado, remojado en agua fría durante 30 minutos, escurrido); 150 g brotes de espadaña (pelados, lavados, blanqueados, refrescados en agua fría, finamente cortados en rodajas); al gusto sal

Gachas fragantes y tiernas, cocidas a fuego lento con mijo y espadaña.

55 min

Fácil

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Ingredientes

mijo (enjuagado, remojado en agua fría durante 30 minutos, escurrido) 100 g

brotes de espadaña (pelados, lavados, blanqueados, refrescados en agua fría, finamente cortados en rodajas) 150 g

sal al gusto

Instrucciones

Paso 1

Pelar los brotes de espadaña, lavarlos, blanquearlos, luego refrescarlos en agua fría y cortarlos finamente en rodajas; enjuagar el mijo, remojarlo en agua fría durante 30 minutos y luego escurrirlo.

Paso 2

Verter agua fría en una olla, añadir el mijo y llevar a ebullición vigorosa a fuego alto, luego añadir los brotes de espadaña y continuar cocinando a fuego bajo hasta que se convierta en unas gachas espesas.