개갓순 죽
향긋하고 부드러운 죽을 기장과 부들로 천천히 졸여 만든 요리입니다.
재료
기장쌀 (헹구고, 찬물에 30분 불린 후, 물기를 빼다)
100 g
개갓순 (껍질을 벗기고, 씻어, 데치고, 찬물에 헹군 후, 곱게 썰다)
150 g
소금
약간
조리 방법
1
1단계
개갓순은 껍질을 벗기고 씻어 데친 다음 찬물에 헹구어 곱게 썰고, 기장쌀은 헹구어 찬물에 30분 불린 후 물기를 빼낸다.
2
2단계
냄비에 찬물을 부어 기장쌀을 넣고 센 불에서 끓어오를 때까지 끓인 다음, 개갓순을 넣고 약한 불로 끓여 걸쭉한 죽이 되도록 계속 익힌다.
3
3단계
소금으로 간을 하고 낸다.
