Dumplings de cebollino e hinojo con doble relleno

A mi familia le encantan los bollos rellenos (dumplings) — los comemos cada diez días o dos semanas. Siempre que regresamos de un viaje o de un viaje de negocios, la primera comida siempre son fideos o bollos rellenos. A ojos de los sureños, los bollos rellenos parecen ser solo un aperitivo o una pequeña picadera, pero para nosotros, los norteños, son un plato principal de verdad con verduras y carne. Comemos bollos rellenos cuando estamos contentos, y los comemos cuando no lo estamos (porque siempre nos animan el ánimo). También los comemos en las fiestas. Se podría decir que los bollos rellenos son un alimento indispensable para los norteños.

Se pueden usar verduras de las cuatro estaciones como relleno de los bollos, y aunque hay muchas variedades, una comida típica solo incluye un tipo. En el pasado, cuando la prioridad era simplemente tener suficiente para comer, esto era perfectamente aceptable, pero en la era actual de creciente atención a la nutrición equilibrada, se siente un poco anticuado.

Normalmente, cuando comemos arroz o bollos al vapor, salteamos varios platos para ingerir suficientes nutrientes. Con la misma lógica, comer bollos rellenos con un solo relleno crea un vacío nutricional. Aunque los bollos rellenos pueden contener varios ingredientes, sigue siendo bastante unidimensional en comparación con una comida de arroz y platos. Incluso los bollos más deliciosos se vuelven insípidos al cabo de un rato. En mi familia, siempre preparamos dos rellenos en una sola olla — sin peleas, elige el que más te guste, y nunca nos ha decepcionado. Puedes comer hasta estar satisfecho, y nunca resulta pesado.