Calamares Salteados con Cilantro

Name: Calamares Salteados con Cilantro
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 400 g calamares frescos; 150 g cilantro (cortado en secciones); 50 g aceite refinado; 30 g vino de cocina; 2 g sal; 5 g glutamato monosódico; 2 g cebolleta rallada; 2 g jengibre rallado; 2 g ajo en rodajas; 10 g aceite de sésamo; vinagre, to taste

Un plato clásico de Shandong de calamar salteado rápidamente con cilantro, con un color dorado y crujiente, un sabor fresco y sabroso con una textura crujiente, y un final limpio y refrescante.

25 min

Fácil

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Ingredientes

calamares frescos 400 g

cilantro (cortado en secciones) 150 g

aceite refinado 50 g

vino de cocina 30 g

sal 2 g

glutamato monosódico 5 g

cebolleta rallada 2 g

jengibre rallado 2 g

ajo en rodajas 2 g

aceite de sésamo 10 g

vinagre to taste

Instrucciones

Preparación de Ingredientes

Limpia los calamares frescos a fondo y marca ambos lados con un patrón de cuadrícula en forma de espiga. Corta el cilantro en secciones.

Blanqueo y Preparación de la Salsa

Blanquea los calamares en agua hirviendo hasta que se enrollen. En un bol, mezcla vino de cocina, vinagre, sal, glutamato monosódico, cebolleta, jengibre y ajo para hacer una salsa.

Salteado

Calienta aceite en un wok hasta que esté al 70% de calor, añade los calamares y el cilantro y saltea, vierte la salsa, mezcla para cubrir, rocía con aceite de sésamo y sirve.