Brisa Clara (Tofu Relleno en Forma de Abanico)

Name: Brisa Clara (Tofu Relleno en Forma de Abanico)
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g Tofu (cortado transversalmente en rodajas finas, en forma de abanico, 2 capas en la base); al gusto Carne de cerdo magra (hecha en relleno); al gusto Carne de camarón (hecha en relleno); al gusto Clara de huevo (hecha en relleno); al gusto Castaña de agua (pelada, hecha en relleno); al gusto Partes blancas de cebolleta; al gusto Tomate (cortado en formas de media luna, colocado en la parte superior del abanico); al gusto Hongo shiitake (usado para decorar la superficie del abanico); al gusto Berenjena (hecha en el marco del mango del abanico); al gusto Aceite de sésamo (rociado sobre la superficie del abanico); al gusto Sal fina (usada para sazonar el relleno); al gusto Glutamato monosódico (usado para sazonar el relleno); al gusto Tiras de rábano blanco (hechas en la borla del abanico)

Un plato cantonés decorativo que presenta tofu relleno de carne, moldeado en forma de abanico, al vapor y terminado con decoraciones en forma de abanico para una presentación elegante.

35 min

Fácil

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Brisa Clara (Tofu Relleno en Forma de Abanico)

Ingredientes

Tofu (cortado transversalmente en rodajas finas, en forma de abanico, 2 capas en la base) 500 g

Carne de cerdo magra (hecha en relleno) al gusto

Carne de camarón (hecha en relleno) al gusto

Clara de huevo (hecha en relleno) al gusto

Castaña de agua (pelada, hecha en relleno) al gusto

Partes blancas de cebolleta al gusto

Tomate (cortado en formas de media luna, colocado en la parte superior del abanico) al gusto

Hongo shiitake (usado para decorar la superficie del abanico) al gusto

Berenjena (hecha en el marco del mango del abanico) al gusto

Aceite de sésamo (rociado sobre la superficie del abanico) al gusto

Sal fina (usada para sazonar el relleno) al gusto

Glutamato monosódico (usado para sazonar el relleno) al gusto

Tiras de rábano blanco (hechas en la borla del abanico) al gusto

Instrucciones

Paso 1

Corta el tofu transversalmente en rodajas finas y dale forma de abanico con 2 capas en la base; reserva.

Paso 2

Combina la carne de cerdo magra, la carne de camarón, la clara de huevo y la castaña de agua en un relleno, sazona con sal fina y glutamato monosódico, mezcla bien, luego extiende sobre la capa inferior del tofu. Cubre con la capa superior del tofu para formar un sándwich.

Paso 3

Usa la berenjena para construir el marco del mango del abanico. Corta el tomate en formas de media luna y colócalos en la parte superior del abanico. Usa las tiras de rábano blanco como borla del abanico. Una vez que la forma esté completa, coloca en una vaporera y cocina al vapor durante 5 minutos hasta que esté completamente cocido.