Nido de pájaro de rábano en caldo claro

Name: Nido de pájaro de rábano en caldo claro
Ingredients: Aproximadamente 1000 g Rábano blanco marfil (lavado, pelado, cortado en rodajas largas, luego hacer 5 cortes conectados para formar rodajas enlazadas); Una pizca Hojas de cilantro (para decorar); Según sea necesario Almidón seco (para rebozar); Según sea necesario Caldo vegetariano (para cocinar); Según sea necesario Sal (para sazonar); Según sea necesario Pimienta blanca (para sazonar); Según sea necesario Glutamato monosódico (para sazonar)

Un plato de sopa tradicional de Zhejiang, en el que el rábano se corta en rodajas continuas unidas con forma de nido de golondrina, y luego se cocina a fuego lento en un caldo vegetariano ligero y claro para obtener un sabor delicado, fresco y crujiente.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Rábano blanco marfil (lavado, pelado, cortado en rodajas largas, luego hacer 5 cortes conectados para formar rodajas enlazadas) Aproximadamente 1000 g

Hojas de cilantro (para decorar) Una pizca

Almidón seco (para rebozar) Según sea necesario

Caldo vegetariano (para cocinar) Según sea necesario

Sal (para sazonar) Según sea necesario

Pimienta blanca (para sazonar) Según sea necesario

Glutamato monosódico (para sazonar) Según sea necesario

Instrucciones

Preparar el rábano

Lavar y pelar el rábano, cortar en rodajas largas, luego hacer 5 cortes conectados para formar rodajas enlazadas. Remojar en agua hasta que esté tierno, escurrir, rebozar uniformemente con almidón seco y sacudir el exceso. Cocinar al vapor hasta que esté completamente cocido, luego enjuagar en agua y remojar en agua clara.

Primera cocción

Llevar el caldo vegetariano a ebullición con sal, añadir las rodajas de rábano remojadas y cocer a fuego lento brevemente, luego transferir a un plato hondo.

Verter el caldo y terminar

Llevar el caldo vegetariano a ebullición con sal, pimienta blanca y glutamato monosódico. Retirar la espuma, verter sobre el rábano en el plato hondo, espolvorear con cilantro y servir.