Ensalada Fría de Verduras Amargas
Un plato frío sencillo con verduras amargas escaldadas mezcladas con un aderezo ligero.
Historia
Las verduras amargas se escaldan para eliminar el exceso de amargor, luego se enfrían y se mezclan para obtener un plato lateral refrescante.
Ingredientes
Verduras amargas frescas
al gusto
Agua
para escaldar
Agua fría o agua con hielo
para enfriar
Condimento o aderezo
al gusto
Instrucciones
1
Limpiar las verduras
Seleccionar las verduras amargas para eliminar cualquier residuo, luego lavarlas bien.
2
Escaldar las verduras
Hervir el agua en una olla. Agregar las verduras amargas lavadas y escaldarlas brevemente para eliminar parte del sabor amargo.
3
Enfriar y escurrir
Retirar las verduras del agua hirviendo y escurrir bien. Enjuagar o remojar en agua fría para detener el proceso de cocción y enfriar completamente.
4
Sazonar y servir
Escurrir bien las verduras enfriadas y mezclar con condimento o aderezo al gusto.
