시원한 쓴나물 무침
데친 쓴나물을 가벼운 드레싱에 무친 간단한 냉채 요리입니다.
이야기
쓴맛을 줄이기 위해 쓴나물을 데친 후 식혀서 시원한 반찬으로 무칩니다.
재료
신선한 쓴나물
취향에 맞게
물
데치기용
찬물 또는 얼음물
식히기용
양념 또는 드레싱
취향에 맞게
조리 방법
1
나물 손질
쓴나물을 골라 이물질을 제거한 후 깨끗이 씻습니다.
2
나물 데치기
냄비에 물을 끓입니다. 씻은 쓴나물을 넣고 쓴맛을 일부 제거하기 위해 잠시 데칩니다.
3
식히고 물기 빼기
끓는 물에서 나물을 건져 물기를 잘 뺍니다. 조리 과정을 멈추고 완전히 식히기 위해 찬물에 헹구거나 담급니다.
4
양념하고 내놓기
식은 나물의 물기를 완전히 빼고 취향에 맞게 양념이나 드레싱을 넣어 무칩니다.
