Trozos crujientes de cerdo frito
Una receta china de liurouduan (溜肉段) con pechuga de pollo, pimiento verde, pimiento rojo, ajo en rodajas y jengibre rallado.
Ingredientes
Pechuga de pollo
Al gusto
Pimiento verde
Al gusto
Pimiento rojo
Al gusto
Láminas de ajo
Al gusto
Jengibre en juliana
Al gusto
Cebolletas picadas
Al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Ingredientes: pechuga de pollo en cubos, pimientos verde y rojo en cubos, láminas de ajo, cebolletas picadas y jengibre en juliana.
2
Paso 2
Añade una pequeña cantidad de sal a la pechuga de pollo.
3
Paso 3
Añade media cucharadita de vino de cocina y mezcla bien con la mano.
4
Paso 4
Añade tres cucharadas de fécula y un poco de agua, luego mezcla bien con la mano.
5
Paso 5
Añade una cucharada de aceite de cocina, mezcla bien con la mano y deja reposar durante diez minutos.
6
Paso 6
Salsa: salsa de soja clara, vinagre, salsa de soja oscura, salsa de ostras, sal, azúcar, una cucharadita de fécula, luego añade medio bol de agua.
7
Paso 7
Cuando el aceite esté caliente en la sartén, añade los cubos de pollo y fríe a fuego medio-bajo un momento antes de moverlos.
8
Paso 8
Fríe hasta que estén dorados y retíralos.
9
Paso 9
Deja un poco de aceite en la sartén, añade los pimientos verde y rojo, el jengibre, el ajo y las cebolletas picadas, y saltea unas veces.
10
Paso 10
Vierte la salsa preparada y saltea hasta que espese.
11
Paso 11
Añade los cubos de pollo y saltea uniformemente hasta que estén integrados.
12
Paso 12
Plato terminado.
