Morceaux de porc frits croustillants
Une recette chinoise de liurouduan (溜肉段) à base de blanc de poulet, de poivron vert, de poivron rouge, d'ail émincé et de gingembre râpé.
Ingrédients
Blanc de poulet
Au besoin
Poivron vert
Au besoin
Poivron rouge
Au besoin
Tranches d'ail
Au besoin
Gingembre râpé
Au besoin
Oignons verts hachés
Au besoin
Instructions
1
Étape 1
Ingrédients : blanc de poulet en dés, poivrons verts et rouges en dés, tranches d'ail, oignons verts hachés, gingembre râpé.
2
Étape 2
Ajoutez une petite quantité de sel au blanc de poulet.
3
Étape 3
Ajoutez une demi-petite cuillère de vin de cuisine et mélangez bien à la main.
4
Étape 4
Ajoutez trois grandes cuillères de fécule et un peu d'eau, puis mélangez bien à la main.
5
Étape 5
Ajoutez une cuillère d'huile de cuisine, mélangez bien à la main et laissez reposer dix minutes.
6
Étape 6
Sauce : sauce soja légère, vinaigre, sauce soja foncée, sauce aux huîtres, sel, sucre, une petite cuillère de fécule, puis ajoutez un demi-bol d'eau.
7
Étape 7
Lorsque l'huile est chaude dans la poêle, ajoutez les cubes de poulet et faites-les frire à feu moyen-doux pendant un moment avant de les remuer.
8
Étape 8
Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les.
9
Étape 9
Laissez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez les poivrons verts et rouges, le gingembre, l'ail et les oignons verts hachés, puis faites sauter quelques fois.
10
Étape 10
Versez la sauce préparée et faites sauter jusqu'à ce qu'elle épaississe.
11
Étape 11
Ajoutez les cubes de poulet et faites sauter uniformément jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
12
Étape 12
Plat terminé.
