Knusprig gebratene Schweinefleischstücke
Ein chinesisches Rezept für Liurouduan (溜肉段) mit Hähnchenbrust, grüner Paprika, roter Paprika, geschnittenem Knoblauch und geriebenem Ingwer.
Zutaten
Hähnchenbrust
Nach Bedarf
Grüne Paprika
Nach Bedarf
Rote Paprika
Nach Bedarf
Knoblauchscheiben
Nach Bedarf
Ingwerstreifen
Nach Bedarf
Gehackte Frühlingszwiebeln
Nach Bedarf
Anleitung
1
Schritt 1
Zutaten: gewürfelte Hähnchenbrust, gewürfelte grüne und rote Paprika, Knoblauchscheiben, gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwerstreifen.
2
Schritt 2
Eine kleine Menge Salz zur Hähnchenbrust geben.
3
Schritt 3
Einen halben Teelöffel Kochwein hinzufügen und von Hand gut vermischen.
4
Schritt 4
Drei Esslöffel Stärke und etwas Wasser hinzufügen, dann von Hand gut vermischen.
5
Schritt 5
Einen Löffel Speiseöl hinzufügen, von Hand gut vermischen und zehn Minuten ruhen lassen.
6
Schritt 6
Sauce: helle Sojasauce, Essig, dunkle Sojasauce, Austernsauce, Salz, Zucker, ein Teelöffel Stärke, dann eine halbe Schüssel Wasser hinzufügen.
7
Schritt 7
Wenn das Öl in der Pfanne heiß ist, die Hähnchenwürfel hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze eine Weile braten, bevor man sie bewegt.
8
Schritt 8
Braten, bis sie goldbraun sind, dann herausnehmen.
9
Schritt 9
Etwas Öl in der Pfanne lassen, die grünen und roten Paprika, Ingwer, Knoblauch und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und mehrmals unter Rühren anbraten.
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Schritt 10
Die vorbereitete Sauce eingießen und unter Rühren anbraten, bis sie eindickt.
11
Schritt 11
Die Hähnchenwürfel hinzufügen und gleichmäßig unter Wenden vermengen.
12
Schritt 12
Fertiges Gericht.
