바삭한 돼지고기 튀김
리우러우단(溜肉段)을 만드는 중국 레시피로, 닭 가슴살, 녹색 파프리카, 적색 파프리카, 편 마늘, 생강 채를 주요 재료로 사용합니다.
재료
닭가슴살
필요한 만큼
청피망
필요한 만큼
홍피망
필요한 만큼
편마늘
필요한 만큼
생강채
필요한 만큼
대파 송송
필요한 만큼
조리 방법
1
1단계
재료: 깍둑썰기한 닭가슴살, 깍둑썰기한 청피망과 홍피망, 편마늘, 송송 썬 대파, 생강채.
2
2단계
닭가슴살에 소량의 소금을 넣는다.
3
3단계
작은 술로 반 스푼을 넣고 손으로 잘 섞는다.
4
4단계
큰 숟가락으로 세 숟가락의 전분을 넣고 물을 약간 넣은 다음 손으로 잘 섞는다.
5
5단계
식용유 한 숟가락을 넣고 손으로 잘 섞은 다음 10분 동안 둔다.
6
6단계
소스: 간장, 식초, 진간장, 굴 소스, 소금, 설탕, 작은 숟가락 하나에 전분, 그 다음 물 반 그릇을 넣는다.
7
7단계
팬에 기름이 뜨거워지면 닭고기 큐브를 넣고 약간 중불에서 한참 튀긴 후에 움직인다.
8
8단계
황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 다음 꺼낸다.
9
9단계
팬에 기름을 조금 남겨두고 청피망과 홍피망, 생강, 마늘, 송송 썬 대파를 넣고 몇 번 볶는다.
10
10단계
준비한 소스를 부어서 걸쭉해질 때까지 볶는다.
11
11단계
닭고기 큐브를 넣고 골고루 섞이도록 볶는다.
12
12단계
완성된 요리.
