수제 녹두떡
"단오절을 맞아 만든 수제 녹두떡 — 보기에도 아름답고, 달고 고소하며, 입에 넣으면 완벽하게 부드럽습니다. 시판 제품의 신선하고 무첨가 대안으로, 손님을 틀림없이 감동시켜 줄 것입니다."
재료
껍질 벗긴 녹두
1/2 공기
버터
30g
조리 방법
1
1단계
껍질 벗긴 녹두를 준비합니다.
2
2단계
깨끗한 물로 깨끗이 씻어 하룻밤 불려 둡니다.
3
3단계
불린 녹두는 통통하고 윤이 나야 합니다.
4
4단계
물을 따라내고 찜판에 고르게 펴서 50분간 찌릅니다.
5
5단계
찐 녹두가 아직 따뜻할 때 설탕을 넣습니다.
6
6단계
숟가락으로 으깨어 반죽으로 만듭니다.
7
7단계
버터를 준비합니다.
8
8단계
팬에 버터를 넣습니다.
9
9단계
약불에서 버터를 녹입니다.
10
10단계
팬에 녹두 반죽을 넣고 약불에서 볶습니다.
11
11단계
녹두 반죽이 팬에 더 이상 붙지 않을 때까지 볶다가 불을 끕니다.
12
12단계
식힌 뒤 둥글게 빚어 모양을 만듭니다.
13
13단계
모양을 낸 반죽을 틀에 넣고 원하는 모양으로 눌러줍니다.
14
14단계
제 틀에는 매화, 난초, 대나무, 국화 무늬가 있어요—모양이 너무 귀엽죠?
15
15단계
정면에서 본 모습이에요.
16
16단계
완성된 모습의 클로즈업이에요.
