Panqueque Crujiente de Cebolleta
““Con una costra crujiente y una explosión de sabor a cebolleta fresca en cada bocado, estos panqueques crujientes de cebolleta son absolutamente deliciosos. Nuestra familia los prepara cada pocos días.””
Ingredientes
harina de pan
200g
sal
2g
agua tibia
100g
cebolleta
3g
pasta fina de aceite
500g
Instrucciones
1
Paso 1
Prepara todos los ingredientes.
2
Paso 2
Agrega una pizca de sal a la harina y mezcla bien, luego añade agua tibia y un poco de aceite y revuelve hasta que quede grumoso.
3
Paso 3
Amasa hasta formar una masa relativamente suave.
4
Paso 4
Divide en 5 porciones pequeñas, cubre con aceite y deja reposar durante al menos 2 horas.
5
Paso 5
Pica las cebolletas en trozos pequeños y reserva. Prepara un bol de pasta fina de aceite (harina + sal + polvo de cinco especias + aceite caliente).
6
Paso 6
Saca la masa reposada, estírala en una tira larga y aplánala con la mano.
7
Paso 7
Extiende una capa de pasta de aceite encima.
8
Paso 8
Espolvorea las cebolletas picadas por encima.
9
Paso 9
Dobla por la mitad de arriba hacia abajo.
10
Paso 10
Enrolla formando un panqueque.
11
Paso 11
Enrolla todo en forma de panqueques y luego deja reposar otros 5 minutos.
12
Paso 12
Calienta una cantidad adecuada de aceite en una sartén plana hasta que esté tibia.
13
Paso 13
Coloca la masa del panqueque y fríe a fuego lento.
14
Paso 14
Fríe ambos lados hasta que estén dorados y crujientes, unos 5-6 minutos.
