カリカリの葱餅
「「外はパリッとしていて、一口食べるたびに新鮮なネギの風味が口いっぱいに広がる、これらのねぎせんべいは絶品です。我が家では数日に一度、作るようにしています。」」
材料
強力粉
200g
塩
2g
ぬるま湯
100g
ねぎ
3g
薄い油ペースト
500g
作り方
1
ステップ 1
全ての材料を準備します。
2
ステップ 2
小麦粉にひとつまみの塩を加えてよく混ぜ、ぬるま湯と少量の油を加えて、ボロボロになるまでかき混ぜます。
3
ステップ 3
比較的柔らかい生地になるまでこねます。
4
ステップ 4
5つの小さな部分に分け、油を塗り、少なくとも2時間休ませます。
5
ステップ 5
ねぎを小さなみじん切りにして取っておきます。薄い油ペースト（小麦粉＋塩＋五香粉＋熱々の油）のボウルを準備します。
6
ステップ 6
休ませた生地を取り出し、細長い帯状に伸ばし、手で平たくします。
7
ステップ 7
上に油ペーストの層を広げます。
8
ステップ 8
刻んだねぎをその上に振りかけます。
9
ステップ 9
上から下に半分に折ります。
10
ステップ 10
パンケーキ状に丸めます。
11
ステップ 11
全てをパンケーキ状に丸め、さらに5分間休ませます。
12
ステップ 12
フライパンに適量の油を熱し、温めます。
13
ステップ 13
パンケーキの生地を入れ、弱火で焼きます。
14
ステップ 14
両面が金色でカリカリになるまで、約5〜6分焼きます。
