Knuspriger Frühlingszwiebel-Pfannkuchen
““Mit einer knusprigen Kruste und einem intensiven Schuss frischen Frühlingszwiebelgeschmacks in jedem Biss sind diese knusprigen Frühlingszwiebelpfannkuchen absolut köstlich. Unsere Familie macht sie alle paar Tage.””
Zutaten
Brotmehl
200g
Salz
2g
warmes Wasser
100g
Frühlingszwiebel
3g
dünne Ölpaste
500g
Anleitung
1
Schritt 1
Alle Zutaten vorbereiten.
2
Schritt 2
Eine Prise Salz zum Mehl geben und gut vermischen, dann warmes Wasser und etwas Öl hinzufügen und rühren, bis der Teig krümelig ist.
3
Schritt 3
Zu einem relativ weichen Teig kneten.
4
Schritt 4
In 5 kleine Portionen teilen, mit Öl bestreichen und mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
5
Schritt 5
Die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen. Eine Schale dünne Ölpaste zubereiten (Mehl + Salz + Fünf-Gewürze-Pulver + heißes Öl).
6
Schritt 6
Den geruhten Teig herausnehmen, zu einem langen Streifen ziehen und mit der Hand flach drücken.
7
Schritt 7
Eine Schicht Ölpaste darauf verteilen.
8
Schritt 8
Die gehackten Frühlingszwiebeln darüber streuen.
9
Schritt 9
Von oben nach unten in der Mitte falten.
10
Schritt 10
Zu einem Pfannkuchen ausrollen.
11
Schritt 11
Alle zu Pfannkuchenformen ausrollen und weitere 5 Minuten ruhen lassen.
12
Schritt 12
Eine angemessene Menge Öl in einer flachen Pfanne erhitzen, bis es warm ist.
13
Schritt 13
Den Pfannkuchenteig hineingeben und bei niedriger Hitze braten.
14
Schritt 14
Beide Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 5-6 Minuten.
