Corona de sémola con albaricoques

Name: Corona de sémola con albaricoques
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Ingredients: 125 g Sémola gruesa (sémola de trigo gruesa); 500 ml Leche; 125 g Azúcar granulado fino; 25 g Mantequilla (para engrasar el molde); 3 Huevos (enteros); 1 Extracto de vainilla (o vainilla en polvo); 1 can Albaricoques (albaricoques confitados, en dados)

Postre de sémola con albaricoques, típicamente horneado en forma de anillo, con una textura similar a un bizcocho o pudin.

1 h 0 min

Fácil

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Ingredientes

Sémola gruesa (sémola de trigo gruesa) 125 g

Leche 500 ml

Azúcar granulado fino 125 g

Mantequilla (para engrasar el molde) 25 g

Huevos (enteros) 3

Extracto de vainilla (o vainilla en polvo) 1

Albaricoques (albaricoques confitados, en dados) 1 can

Instrucciones

Preparar la salsa de albaricoque

Vierta el sirope de los albaricoques confitados en una cacerola pequeña, añada una pequeña cantidad de agua (opcional), lleve a ebullición para concentrar y reserve.

Mezclar

Una vez que la masa de sémola se haya enfriado ligeramente, añada 3 huevos y remueva hasta que quede homogénea. Añada la mayor parte de los albaricoques en dados.

Hornear

Precaliente el horno a 200 °C. Engrase el molde con mantequilla (un molde de anillo va muy bien). Vierta la masa en el molde. Hornee durante unos 30-40 minutos, hasta que esté dorado por encima.

Decorar

Desmolde el bizcocho. Pincele la superficie con la salsa de albaricoque restante. Decore con medio albaricoque y guindas confitadas. Sirva caliente o frío.