Bollos de Sopa Rellenos de Vieiras Secas y Camarones Secos

Name: Bollos de Sopa Rellenos de Vieiras Secas y Camarones Secos
Prep time: 45 min
Cook time: 8 min
Total time: 53 min
Ingredients: 500 g harina; 500 g gelatina de piel de cerdo; 100 g vieiras secas, picadas; 50 g camarones secos, picados; 5 g sal fina; 5 g glutamato monosódico; 10 g levadura seca; 50 g caldo superior

Dumplings rellenos de sopa aromatizados con vieiras secas y gambas secas para umami; el aspic se derrite en caldo en su interior, sorbido con pajita.

53 min

Fácil

0 favoritos

Bollos de Sopa Rellenos de Vieiras Secas y Camarones Secos

Ingredientes

harina 500 g

gelatina de piel de cerdo 500 g

vieiras secas, picadas 100 g

camarones secos, picados 50 g

sal fina 5 g

glutamato monosódico 5 g

levadura seca 10 g

caldo superior 50 g

Instrucciones

Preparar el relleno de gelatina

Combine la gelatina de piel de cerdo con el caldo superior, las vieiras secas picadas, los camarones secos picados, la sal fina y el glutamato monosódico hasta que todo se derrita junto. Enfríe completamente, luego corte en cubos y reserve.

Dejar levar la masa

Agregue la levadura seca y agua a la harina, revuelva para combinar, luego amase completamente hasta que esté suave. Deje reposar y levar durante 1 hora antes de usar.

Envolver y cocinar al vapor

Estire la masa en una cuerda larga y arranque trozos pequeños. Aplane cada trozo, encierre un cubo del relleno de gelatina y dé forma de bollo redondo. Coloque los bollos en una canasta para vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante 8 minutos. Retire de la vaporera, inserte una pajita en cada bollo y sirva inmediatamente.