Pasteles Elegantes de Merengue de Almendra
Pasteles de merengue de almendra delicados y visualmente impresionantes, perfectos para ocasiones especiales.
Historia
Un deleite para cualquier celebración, estos elegantes pasteles de merengue de almendra ofrecen una hermosa corteza exterior crujiente que da paso a un centro maravillosamente suave. Son tan elegantes a la vista como deliciosos de disfrutar con una taza de té por la tarde.
Ingredientes
Harina de repostería
80g
Claras de huevo
2 pcs
Harina de almendras
30g
Azúcar glas
30g
Mantequilla
60g
Instrucciones
1
Paso 1
Prepara dos claras de huevo.
2
Paso 2
Mezcla la harina de almendras y la harina de repostería de manera uniforme.
3
Paso 3
Calienta la mantequilla a baño maría.
4
Paso 4
Derrítela hasta que esté líquida.
5
Paso 5
Coloca las claras de huevo en un tazón libre de aceite y agua.
6
Paso 6
Añade el azúcar glas en tres tandas, utilizando una batidora de mano Qihua KS-935.
7
Paso 7
Bate hasta que se formen picos firmes.
8
Paso 8
Tamiza la mezcla de harina de repostería y harina de almendras.
9
Paso 9
Mezcle rápidamente con movimientos envolventes para evitar que la masa pierda aire.
10
Paso 10
Agregue la mantequilla derretida.
11
Paso 11
Mezcle rápidamente con movimientos envolventes hasta que esté perfectamente integrado.
12
Paso 12
Pincele el molde con mantequilla derretida y luego espolvoree con harina para pastel.
13
Paso 13
Vierta la masa para pastel en el molde hasta que esté 2/3 lleno. Golpee suavemente el molde para liberar cualquier burbuja de aire pequeña.
14
Paso 14
Precaliente el horno a 175 °C. Hornee en la rejilla central con calor arriba y abajo a 175 °C durante 15 minutos.
