Elegante Mandel-Baiser-Küchlein
Zarte und optisch beeindruckende, feine Mandel-Baiser-Küchlein, perfekt für besondere Anlässe.
Geschichte
Ein köstlicher Genuss für jede Feier: Diese feinen Mandel-Baiser-Küchlein bieten eine wunderschöne, knusprige Außenschale, die einem herrlich weichen Inneren weicht. Sie sind nicht nur eine elegante Augenweide, sondern auch ein wahrer Genuss zu einer Tasse Nachmittagstee.
Zutaten
Kuchenmehl
80g
Eiklar
2 Stück
Mandelmehl
30g
Puderzucker
30g
Butter
60g
Anleitung
1
Schritt 1
Bereiten Sie zwei Eiweiß vor.
2
Schritt 2
Mischen Sie das Mandelmehl und das Kuchenmehl gleichmäßig.
3
Schritt 3
Erhitzen Sie die Butter über einem Wasserbad.
4
Schritt 4
Schmelzen Sie sie zu einer Flüssigkeit.
5
Schritt 5
Geben Sie das Eiweiß in eine fett- und wasserfreie Schüssel.
6
Schritt 6
Fügen Sie den Puderzucker in drei Portionen hinzu, unter Verwendung eines Qihua KS-935 Handmixers.
7
Schritt 7
Schlagen Sie die Masse, bis sie steife Spitzen bildet.
8
Schritt 8
Sieben Sie die Mischung aus Kuchenmehl und Mandelmehl ein.
9
Schritt 9
Schnell unterheben, damit der Teig nicht in sich zusammenfällt.
10
Schritt 10
Die geschmolzene Butter hinzufügen.
11
Schritt 11
Schnell unterheben, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
12
Schritt 12
Die Form mit geschmolzener Butter bestreichen und anschließend mit Kuchenmehl bestäuben.
13
Schritt 13
Den Kuchenteig in die Form füllen, bis diese zu 2/3 gefüllt ist. Die Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um kleine Luftblasen entweichen zu lassen.
14
Schritt 14
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Auf der mittleren Schiene bei Ober- und Unterhitze für 15 Minuten bei 175 °C backen.
