Gâteaux meringués aux amandes élégants
Délicats et visuellement époustouflants, ces gâteaux meringués aux amandes élégants sont parfaits pour les occasions spéciales.
Histoire
Une délicieuse gourmandise pour toutes les célébrations, ces gâteaux meringués aux amandes élégants présentent une belle coque croustillante qui laisse place à un cœur merveilleusement moelleux. Aussi élégants à regarder que délicieux à déguster avec une tasse de thé de l'après-midi, ils séduiront tous les amateurs de pâtisseries.
Ingrédients
Farine pour gâteaux
80g
Blancs d'œuf
2 pièces
Farine d'amande
30g
Sucre glace
30g
Beurre
60g
Instructions
1
Étape 1
Préparer deux blancs d'œufs.
2
Étape 2
Mélanger uniformément la farine d'amande et la farine de gâteau.
3
Étape 3
Faire fondre le beurre au bain-marie.
4
Étape 4
Le faire fondre jusqu'à l'état liquide.
5
Étape 5
Placer les blancs d'œufs dans un bol sans gras ni humidité.
6
Étape 6
Ajouter le sucre glace en trois fois, à l'aide d'un batteur à main Qihua KS-935.
7
Étape 7
Battre jusqu'à l'obtention de pics fermes.
8
Étape 8
Tamiser le mélange de farine de gâteau et de farine d'amande au-dessus de la préparation.
9
Étape 9
Incorporez rapidement par mouvements de repli pour éviter que la pâte ne retombe.
10
Étape 10
Ajoutez le beurre fondu.
11
Étape 11
Incorporez rapidement par mouvements de repli jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
12
Étape 12
Graissez le moule avec du beurre fondu, puis saupoudrez-le de farine de gâteau.
13
Étape 13
Versez la pâte à gâteau dans le moule jusqu'aux deux tiers de sa hauteur. Tapotez doucement le moule pour évacuer les petites bulles d'air.
14
Étape 14
Préchauffez le four à 175 °C. Faites cuire sur la grille du milieu avec chaleur haut et bas à 175 °C pendant 15 minutes.
