Pescado y Tofu
El pescado picado y el tofu se guisan con tomates troceados en caldo de pescado hasta que espesen adquiriendo una consistencia similar a la de unas gachas, y luego se sazonan con azúcar.
Ingredientes
Tofu (lavado, blanqueado, luego triturado)
al gusto
Carne de pescado (lavada, cortada en trozos, cocida, sin espinas, luego triturada)
al gusto
Tomate (lavado, pelado, picado)
al gusto
Caldo de pescado
al gusto
Azúcar
una pizca
Instrucciones
1
Paso 1
Lava el tofu, blanquéalo en una olla con agua hirviendo, luego retíralo y transfiérelo a un bol pequeño. Tritúralo con una cuchara. Lava el pescado y córtalo en trozos. Lava el tomate, pélalo y pícalo finamente.
2
Paso 2
Añade agua a una olla y lleva a ebullición. Agrega los trozos de pescado y cocina hasta que estén hechos, luego retíralos. Desecha los huesos, las espinas y la piel, y tritura el pescado con una cuchara.
3
Paso 3
En una olla limpia, combina el caldo de pescado, el pescado triturado, el tofu triturado y el tomate picado. Cocina a fuego fuerte hasta que la mezcla espese formando una pasta. Sazona con una pizca de azúcar al gusto.
