생선과 두부
생선 육수에 다진 생선과 두부를 다진 토마토와 함께 죽처럼 걸쭉해질 때까지 졸인 후 설탕으로 간을 합니다.
재료
두부 (씻어 데친 후 으깬 것)
적당량
생선 살 (씻어 한입 크기로 자른 뒤 익히고 뼈를 제거한 후 으깬 것)
적당량
토마토 (씻어 껍질을 벗기고 다진 것)
적당량
생선국물
적당량
설탕
한 꼬집
조리 방법
1
1단계
두부를 씻어 끓는 물이 담긴 냄비에 데친 후 건져내어 작은 그릇에 옮깁니다. 숟가락으로 으깨주세요. 생선은 씻어 한입 크기로 자르고, 토마토는 씻어 껍질을 벗기고 잘게 다져주세요.
2
2단계
냄비에 물을 넣고 끓여줍니다. 생선 조각을 넣고 완전히 익힌 뒤 건져냅니다. 뼈, 가시, 껍질을 제거하고 숟가락으로 생선을 으깨주세요.
3
3단계
깨끗한 냄비에 생선국물, 으깬 생선, 으깬 두부, 다진 토마토를 함께 넣습니다. 강불에서 걸쭉한 반죽이 될 때까지 끓여줍니다. 설탕 한 꼬집으로 간을 마무리합니다.
