Salsa de Curry de Cabeza de Pescado

Name: Salsa de Curry de Cabeza de Pescado
Ingredients: 2 cucharadas aceite para ensalada; 100g cebolla picada; 15g jengibre picado; 15g ajo picado; 20g chile rojo picado; 20ml salsa de soja; 1/4 de cucharadita salsa de ostras; 1/2 de cucharadita salsa de chile; 30ml vino de arroz; 1 pieza cabeza de pescado (frita); 500ml caldo de pescado; 100ml leche de coco; 1 cucharada agua de maicena; 5g apio picado en cubos finos; 5g cilantro picado; 20g cebolla verde picada en cubos finos; 1 cucharadita cúrcuma en polvo; 2 cucharadas polvo de curry; al gusto pimienta blanca en polvo; al gusto azúcar; cebolla; apio

Una salsa de curry al estilo chino combinada con cabeza de pescado frita, que mezcla leche de coco y una variedad de especias aromáticas.

Varía

Media

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Historia

Disfruta de una deliciosa fusión de sabores con este plato de inspiración china. Frita hasta alcanzar un dorado perfecto, la cabeza de pescado se impregna de una salsa de curry rica y aromática infusionada con cremosa leche de coco y una mezcla vibrante de especias tradicionales, generando una comida realmente reconfortante y sabrosa.

Ingredientes

aceite para ensalada 2 cucharadas

cebolla picada 100g

jengibre picado 15g

ajo picado 15g

chile rojo picado 20g

salsa de soja 20ml

salsa de ostras 1/4 de cucharadita

salsa de chile 1/2 de cucharadita

vino de arroz 30ml

cabeza de pescado (frita) 1 pieza

caldo de pescado 500ml

leche de coco 100ml

agua de maicena 1 cucharada

apio picado en cubos finos 5g

cilantro picado 5g

cebolla verde picada en cubos finos 20g

cúrcuma en polvo 1 cucharadita

polvo de curry 2 cucharadas

pimienta blanca en polvo al gusto

azúcar al gusto

cebolla

apio

Instrucciones

Paso 1

Toma una olla para freír, agrega aceite hasta llenarla aproximadamente hasta la mitad y caliéntalo. Coloca la cabeza de pescado y fríela brevemente a fuego medio en aceite abundante, luego retírala inmediatamente, escurre el exceso de aceite y resérvala.

Paso 2

Calienta otra olla. A fuego medio-bajo, usa aceite de ensalada para saltear cebolla picada finamente, jengibre picado fino, ajo picado fino y chile rojo picado fino hasta que desprenda aroma. Agrega salsa de soja, salsa de ostras, salsa de chile y vino de arroz, y cocina por aproximadamente 3 minutos. Luego, agrega cúrcuma en polvo y curry en polvo, y saltea de forma uniforme por alrededor de 2 minutos.

Paso 3

Agrega caldo de pescado, leche de coco y la cabeza de pescado frita al paso 2, y sigue cocinando a fuego lento por aproximadamente 10 minutos. Agrega pimienta blanca en polvo y azúcar para sazonar, luego espesa con una mezcla fina de almidón y agua. Finalmente, antes de apagar el fuego, agrega cebollines picados en cubos, apio picado en cubos y cilantro picado fino.