Tortitas de Plátano Esponjosas
Tortitas ligeras y esponjosas rebosantes de dulzura natural del plátano, perfectas para un rápido desayuno de fin de semana o un trato especial por la mañana.
Historia
Estas doradas tortitas de plátano son maravillosamente sencillas de hacer y saben como un abrazo por la mañana. Los plátanos maduros se machacan en la masa, creando dulzura natural sin necesidad de añadir mucho azúcar.
Ingredientes
plátanos maduros
2 medianos
harina de trigo
1 taza
leche
3/4 de taza
huevo
1 grande
polvo para hornear
1 cucharadita
azúcar
1 cucharada
mantequilla
1 cucharada, derretida
sal
una pizca
azúcar glass
para espolvorear
Instrucciones
1
Preparar los plátanos
Pelar los plátanos y cortarlos en trozos pequeños. Usar un tenedor para aplastarlos bien en un tazón hasta que estén casi lisos con algunos pequeños trozos para dar textura.
2
Mezclar los ingredientes húmedos
Añadir el huevo, la leche y la mantequilla derretida a los plátanos aplastados. Batir todo junto hasta que esté bien combinado.
3
Añadir los ingredientes secos
Tamizar la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal. Revolver suavemente hasta obtener una masa lisa. Algunos pequeños trozos están bien—no mezclar demasiado o las tortitas quedarán duras.
4
Cocinar las tortitas
Calentar una sartén antiadherente o plancha a fuego medio-bajo. Usar una cuchara para verter la masa en la sartén, formando pequeños círculos. Cocinar por 2-3 minutos hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes parezcan fijos. Dar vuelta con cuidado y cocinar otros 1-2 minutos hasta que estén dorados.
5
Terminar y servir
Transferir las tortitas cocidas a un plato. Espolvorear con azúcar glass y servir inmediatamente mientras estén calientes. Estas combinan beautifully con bayas frescas, sirope de arce o una cucharada de crema batida.
