Tortitas ligeras y esponjosas rebosantes de dulzura natural del plátano, perfectas para un rápido desayuno de fin de semana o un trato especial por la mañana.
Estas doradas tortitas de plátano son maravillosamente sencillas de hacer y saben como un abrazo por la mañana. Los plátanos maduros se machacan en la masa, creando dulzura natural sin necesidad de añadir mucho azúcar.
Pelar los plátanos y cortarlos en trozos pequeños. Usar un tenedor para aplastarlos bien en un tazón hasta que estén casi lisos con algunos pequeños trozos para dar textura.
Añadir el huevo, la leche y la mantequilla derretida a los plátanos aplastados. Batir todo junto hasta que esté bien combinado.
Tamizar la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal. Revolver suavemente hasta obtener una masa lisa. Algunos pequeños trozos están bien—no mezclar demasiado o las tortitas quedarán duras.
Calentar una sartén antiadherente o plancha a fuego medio-bajo. Usar una cuchara para verter la masa en la sartén, formando pequeños círculos. Cocinar por 2-3 minutos hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes parezcan fijos. Dar vuelta con cuidado y cocinar otros 1-2 minutos hasta que estén dorados.
Transferir las tortitas cocidas a un plato. Espolvorear con azúcar glass y servir inmediatamente mientras estén calientes. Estas combinan beautifully con bayas frescas, sirope de arce o una cucharada de crema batida.
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
