Mermelada Fresca de Maracuyá

Name: Mermelada Fresca de Maracuyá
Total time: 40 min
Ingredients: 12-15 frutas medianas (aproximadamente 500g de pulpa) maracuyá maduro; 1 a 1.5 tazas (ajustar al gusto) azúcar granulada; 2 cucharadas jugo de limón fresco

Una mermelada tropical brillante y ácida hecha de maracuyá maduro. Esta mermelada dorada captura el aroma exótico y el sabor vibrante del maracuyá, perfecta para untar en tostadas, mezclar con yogur o servir sobre hotcakes.

40 min

Fácil

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Historia

Esta mermelada simple celebra el intenso sabor del maracuyá. La clave es elegir frutas que se sientan pesadas para su tamaño con la piel de color profundo—estas serán las más jugosas y sabrosas. La pectina natural de la fruta crea una agradable gels sin necesidad de espesantes adicionales.

Ingredientes

maracuyá maduro 12-15 frutas medianas (aproximadamente 500g de pulpa)

azúcar granulada 1 a 1.5 tazas (ajustar al gusto)

jugo de limón fresco 2 cucharadas

Instrucciones

Seleccionar y preparar la fruta

Elige maracuyás que se sientan pesados y tengan la piel arrugada y morada oscura—están completamente maduros y llenos de jugo. Corta cada fruta por la mitad, luego saca la pulpa aromática y las semillas en un tazón limpio. Puedes colar las semillas si prefieres una textura más suave, aunque muchos disfrutan el pequeño crujido que añaden.

Extraer y reposar la pulpa

Transfiere la pulpa de maracuyá a un recipiente, cubre y deja reposar en el refrigerador toda la noche. Este tiempo de reposo permite que los sabores se profundicen y que los jugos naturales se liberen por completo. Si tienes poco tiempo, tres horas funcionarán en un apuro.

Cocinar la mermelada

Vierte la pulpa reposada en una olla ancha de fondo grueso. Agrega el azúcar y el jugo de limón, luego lleva a ebullición suave a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Una vez que hierva, baja el fuego y deja hervir a fuego lento, revocando con más frecuencia, hasta que la mezcla se espese y cubra la parte trasera de una cuchara—aproximadamente 15-20 minutos.

Probar y envasar la mermelada

Para verificar si la mermelada está lista, coloca una pequeña porción en un plato congelado. Si se arruga cuando la empujas con el dedo, está lista. Retira del fuego, quita la espuma, luego vierte cuidadosamente en frascos esterilizados. Sella herméticamente y deja enfriar completamente antes de almacenar.