新鮮。パッションフルーツジャム
完熟のパッションフルーツを使用した、明るくとげのあるトロピカルな保存食。この黄金色のジャムはパッションフルーツのエキゾチックな香りとさわやかな風味を引き出し、トーストに塗ったりヨーグルトに混ぜたりパンケーキにかけたりするのに最適です。
ストーリー
このシンプルなジャムはパッションフルーツの濃厚な風味を楽しみます。重要なのは、サイズに対して重く、色深くしわのある果皮を持つ果子を選択すること、これらが最もジューシーで風味豊かです。果肉に含まれる天然ペクチンにより、追加の増粘剤なしで魅力的なゲルができます。
材料
完熟のパッションフルーツ
12〜15個（約500gの果肉）
グラニュー糖
1〜1.5カップ（味に応じて調整）
新鮮なレモン汁
大さじ2
作り方
1
果子の選択と下準備
重くしわがあり深い紫色の果皮を持つパッションフルーツを選びます。これらは完熟して果汁が豊富です。 Each fruitを半分に切り、芳香のある果肉と種を清潔なボウルに引き出します。滑らかな食感を好む場合は種を取り除いても構いませんが、多くの人は小さな食感をを楽しんでいます。
2
果肉を休ませる
パッションフルーツの果肉を容器に移し蓋をして冷蔵庫で一晩休ませます。この休息時間で味が深まり自然の果汁が十分に放出されます。時間がなければ、3時間でも臨時に対応できます。
3
ジャムを調理する
休ませた果肉を広い底の重い鍋に注ぎます。砂糖とレモン汁を加え、中火で軽く沸騰させながら時々攪拌します。沸騰したら火を弱め、より頻繁に攑拌しながらmixtureが稠密になりスプーンの背に薄く coatingするするまで15〜20分煮詰めます。
4
ジャムをテストして瓶に詰める
ジャムができているか確認するには、凍らせたプレートに少量載せます。指で押してしわが寄ればセット完了です。火から下ろし、泡があれば取り除き、次に消毒した瓶に慎重に移します。完全に冷めてから密閉して保存します。
