Cazuela de Calamar Fresco y Tiburón en Salsa de Tomate

Name: Cazuela de Calamar Fresco y Tiburón en Salsa de Tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 Calamar fresco (quitar la cabeza y las vísceras, retirar la membrana morada, lavar y cortar en rodajas transversales de 2 cm); about 480 g Tiburón (lavado, cortado en trozos grandes y marinado brevemente); 1 Colinabo (cortado en rodajas); 1 (small) Cebolla (pelada y cortada en rodajas); 2 Tomates frescos (cortados en trozos); 1 Diente de ajo (picado); 2 tbsp Kétchup de tomate; 3 tbsp Aceite para ensaladas; 1/4 tsp Sal; a pinch Pimienta; 1 tbsp Jengibre en juliana; 1/2 cup Caldo (o agua); 1/4 tsp Sal (para marinar el tiburón); a pinch Pimienta (para marinar el tiburón)

Una olla caliente de mariscos estilo Zhejiang que presenta calamares frescos y mielga como ingredientes principales, guisados con tomate, cebolla y otras verduras en una rica salsa de tomate. El caldo es robusto y sabroso, con un pescado tierno y suculento.

40 min

Fácil

0 favoritos

Cazuela de Calamar Fresco y Tiburón en Salsa de Tomate

Ingredientes

Calamar fresco (quitar la cabeza y las vísceras, retirar la membrana morada, lavar y cortar en rodajas transversales de 2 cm) 1

Tiburón (lavado, cortado en trozos grandes y marinado brevemente) about 480 g

Colinabo (cortado en rodajas) 1

Cebolla (pelada y cortada en rodajas) 1 (small)

Tomates frescos (cortados en trozos) 2

Diente de ajo (picado) 1

Kétchup de tomate 2 tbsp

Aceite para ensaladas 3 tbsp

Sal 1/4 tsp

Pimienta a pinch

Jengibre en juliana 1 tbsp

Caldo (o agua) 1/2 cup

Sal (para marinar el tiburón) 1/4 tsp

Pimienta (para marinar el tiburón) a pinch

Instrucciones

Preparar el calamar

Quitar la cabeza y las vísceras del calamar fresco, retirar la membrana morada, lavar y cortar en rodajas transversales de 2 cm.

Marinar el tiburón

Lavar el tiburón, cortarlo en trozos grandes y marinar brevemente con sal y pimienta.

Preparar las verduras

Cortar el colinabo en rodajas, pelar y cortar la cebolla en rodajas, y cortar los tomates en trozos.

Saltear y cocer a fuego lento

Calentar el aceite para ensaladas en un wok a fuego medio, saltear el ajo picado hasta que esté fragante, añadir la cebolla y saltear hasta que se combinen, luego añadir el tiburón y el calamar y saltear juntos. Finalmente añadir el colinabo, los tomates, el kétchup de tomate y el caldo, mezclar para combinar, tapar y cocer a fuego lento hasta que esté bien cocido. Ajustar el sazón con sal y pimienta para terminar.