Tintenfisch und Hai in Tomatensoße-Auflauf

Name: Tintenfisch und Hai in Tomatensoße-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 Frischer Tintenfisch (Kopf und Innereien entfernen, die violette Haut abziehen, waschen und quer in 2 cm breite Ringe schneiden); etwa 480 g Hai (gewaschen, in große Stücke geschnitten und kurz mariniert); 1 Kohlrabi (in Scheiben geschnitten); 1 (klein) Zwiebel (geschält und in Scheiben geschnitten); 2 Frische Tomaten (in Stücke geschnitten); 1 Knoblauchzehe (fein gehackt); 2 EL Tomatenketchup; 3 EL Salatöl; 1/4 TL Salz; eine Prise Pfeffer; 1 EL In Streifen geschnittener Ingwer; 1/2 Tasse Brühe (oder Wasser); 1/4 TL Salz (zum Marinieren des Hais); eine Prise Pfeffer (zum Marinieren des Hais)

Ein Meeresfrüchte-Hotpot nach Zhejiang-Art mit frischem Tintenfisch und Hundshai als Hauptzutaten, geschmort mit Tomate, Zwiebel und anderem Gemüse in einer reichhaltigen Tomatensauce. Die Brühe ist kräftig und herzhaft, mit zartem, saftigem Fisch.

40 Min.

Einfach

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Tintenfisch und Hai in Tomatensoße-Auflauf

Zutaten

Frischer Tintenfisch (Kopf und Innereien entfernen, die violette Haut abziehen, waschen und quer in 2 cm breite Ringe schneiden) 1

Hai (gewaschen, in große Stücke geschnitten und kurz mariniert) etwa 480 g

Kohlrabi (in Scheiben geschnitten) 1

Zwiebel (geschält und in Scheiben geschnitten) 1 (klein)

Frische Tomaten (in Stücke geschnitten) 2

Knoblauchzehe (fein gehackt) 1

Tomatenketchup 2 EL

Salatöl 3 EL

Salz 1/4 TL

Pfeffer eine Prise

In Streifen geschnittener Ingwer 1 EL

Brühe (oder Wasser) 1/2 Tasse

Salz (zum Marinieren des Hais) 1/4 TL

Pfeffer (zum Marinieren des Hais) eine Prise

Anleitung

Den Tintenfisch vorbereiten

Den Kopf und die Innereien vom frischen Tintenfisch entfernen, die violette Haut abziehen, waschen und quer in 2 cm breite Ringe schneiden.

Den Hai marinieren

Den Hai waschen, in große Stücke schneiden und kurz mit Salz und Pfeffer marinieren.

Das Gemüse vorbereiten

Den Kohlrabi in Scheiben schneiden, die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden und die Tomaten in Stücke schneiden.

Anbraten und köcheln lassen

Das Salatöl im Wok bei mittlerer Hitze erhitzen, den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet, die Zwiebel dazugeben und unter Rühren anbraten, dann den Hai und den Tintenfisch dazugeben und zusammen anbraten. Zum Schluss Kohlrabi, Tomaten, Tomatenketchup und Brühe hinzufügen, umrühren, abdecken und köcheln lassen, bis alles gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.