토마토 소스 카세롤에 담은 신선한 오징어와 상어

Name: 토마토 소스 카세롤에 담은 신선한 오징어와 상어
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 신선한 오징어 (머리와 내장을 제거하고 보라색 막을 벗겨 씻은 후 2cm 두께로 링 모양으로 썰어주세요); about 480 g 상어 (씻어서 큰 조각으로 자르고 잠시 재워둠); 1 콜라비 (슬라이스); 1 (small) 양파 (깐 후 슬라이스); 2 신선한 토마토 (조각내어); 1 마늘 (다진 것); 2 tbsp 토마토 케첩; 3 tbsp 샐러드 오일; 1/4 tsp 소금; a pinch 후추; 1 tbsp 채 썬 생강; 1/2 cup 육수 (또는 물); 1/4 tsp 소금 (상어 재우기용); a pinch 후추 (상어 재우기용)

주요 재료로 신선한 오징어와 개상어를 사용한 절강식 해물 전골로, 풍부한 토마토 소스에 토마토, 양파 및 기타 채소와 함께 양념해 서서히 조린 요리입니다. 육수가 깊고 감칠맛이 좋으며 부드럽고 육즙이 풍부한 생선이 일품입니다.

40분

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재료

신선한 오징어 (머리와 내장을 제거하고 보라색 막을 벗겨 씻은 후 2cm 두께로 링 모양으로 썰어주세요) 1

상어 (씻어서 큰 조각으로 자르고 잠시 재워둠) about 480 g

콜라비 (슬라이스) 1

양파 (깐 후 슬라이스) 1 (small)

신선한 토마토 (조각내어) 2

마늘 (다진 것) 1

토마토 케첩 2 tbsp

샐러드 오일 3 tbsp

소금 1/4 tsp

후추 a pinch

채 썬 생강 1 tbsp

육수 (또는 물) 1/2 cup

소금 (상어 재우기용) 1/4 tsp

후추 (상어 재우기용) a pinch

조리 방법

오징어 준비하기

신선한 오징어의 머리와 내장을 제거하고 보라색 막을 벗겨 씻은 후 2cm 두께로 링 모양으로 썰어주세요.

상어 재우기

상어를 씻어 큰 조각으로 자르고 양념 소금과 후추로 잠시 재워둡니다.

채소 준비

콜라비를 슬라이스하고 양파를 깐 후 슬라이스하고 토마토를 조각내어 줍니다.

볶아 끓이기

중불로 웍에 샐러드 오일을 가열하고 다진 마늘을 볶아 향이 나게 하세요. 양파를 넣고 볶다가 상어와 오징어를 넣고 함께 볶습니다. 마지막으로 콜라비, 토마토, 토마토 케첩, 육수를 넣고 섞은 후 뚜껑을 닫고 익을 때까지 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞추어 마무리합니다.