Casserole de calamars frais et requin à la sauce tomate

Name: Casserole de calamars frais et requin à la sauce tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 Calamar frais (retirer la tête et les entrailles, peler la membrane violette, laver et couper en rondelles de 2 cm); about 480 g Requin (lavé, coupé en gros morceaux et brièvement mariné); 1 Chou-rave (tranché); 1 (small) Oignon (pelé et tranché); 2 Tomates fraîches (coupées en morceaux); 1 Gousse d'ail (hachée); 2 tbsp Ketchup de tomate; 3 tbsp Huile de salade; 1/4 tsp Sel; a pinch Poivre; 1 tbsp Gingembre en julienne; 1/2 cup Bouillon (ou eau); 1/4 tsp Sel (pour mariner le requin); a pinch Poivre (pour mariner le requin)

Un fondue de fruits de mer de style Zhejiang mettant en vedette du calmar frais et de l'aiguillat comme ingrédients principaux, mijotés avec de la tomate, de l'oignon et d'autres légumes dans une sauce tomate riche. Le bouillon est robuste et savoureux, avec un poisson tendre et succulent.

40 min

Facile

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Casserole de calamars frais et requin à la sauce tomate

Ingrédients

Calamar frais (retirer la tête et les entrailles, peler la membrane violette, laver et couper en rondelles de 2 cm) 1

Requin (lavé, coupé en gros morceaux et brièvement mariné) about 480 g

Chou-rave (tranché) 1

Oignon (pelé et tranché) 1 (small)

Tomates fraîches (coupées en morceaux) 2

Gousse d'ail (hachée) 1

Ketchup de tomate 2 tbsp

Huile de salade 3 tbsp

Sel 1/4 tsp

Poivre a pinch

Gingembre en julienne 1 tbsp

Bouillon (ou eau) 1/2 cup

Sel (pour mariner le requin) 1/4 tsp

Poivre (pour mariner le requin) a pinch

Instructions

Préparer les calamars

Retirer la tête et les entrailles du calamar frais, peler la membrane violette, laver et couper en rondelles de 2 cm.

Mariner le requin

Laver le requin, le couper en gros morceaux et le mariner brièvement avec le sel et le poivre d'assaisonnement.

Préparer les légumes

Trancher le chou-rave, peler et trancher l'oignon, et couper les tomates en morceaux.

Faire sauter et mijoter

Chauffer l'huile de salade dans un wok à feu moyen, faire revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé, ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce que le tout soit combiné, puis ajouter le requin et les calamars et faire sauter ensemble. Enfin ajouter le chou-rave, les tomates, le ketchup de tomate et le bouillon, remuer pour mélanger, couvrir et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre pour finir.