Cerdo frito en rica sopa de tomate
Para la receta de cerdo frito, busca en mi perfil 'Cerdo frito' o 'Cerdo agridulce'. Asegúrate de saltear los tomates hasta que espesen antes de agregar agua. No hiervas el cerdo frito por mucho tiempo, de lo contrario el empanizado se caerá y la textura se arruinará.
Historia
Este plato reconfortante combina cerdo frito dorado y crujiente con un rico caldo de tomate con un toque ácido. Un clásico nostálgico que destaca por su base de tomate espesa y sabrosa, la cual cubre perfectamente los jugosos trozos de carne. El maravilloso contraste entre la textura crujiente del cerdo y la sopa agridulce crea una comida cálida y profundamente satisfactoria.
Ingredientes
Carne frita
1 porción
Tomates
2 piezas
Cebolleta
10g
Jengibre
10g
Pimienta blanca en polvo
2g
Sal
3g
Cilantro
10g
Tomate
Instrucciones
1
Paso 1
Prepara una porción de cerdo frito sobrante (consulta mi página principal para la receta, busca: Cerdo frito de Shandong).
2
Paso 2
Lava los tomates, córtalos en cubos pequeños y reserva.
3
Paso 3
Calienta el wok con aceite, añade las cebolletas y el jengibre y saltea hasta que desprendan aroma, luego agrega los tomates en cubos y saltea.
4
Paso 4
Saltea hasta que los tomates se espesen y formen una salsa como se muestra en la imagen.
5
Paso 5
Añade una cantidad adecuada de agua hirviendo y lleva a ebullición.
6
Paso 6
Una vez que el agua hierva, añade el cerdo frito y cocina por aproximadamente un minuto. Espolvorea un poco de sal y pimienta blanca en polvo justo antes de retirarlo.
7
Paso 7
Mezcla bien, espolvorea un poco de cilantro picado y ¡apaga el fuego!
8
Paso 8
¡Sirve en un bol grande! ¡La espesa sopa de tomate con cerdo frito está lista!
9
Paso 9
Foto del producto terminado de la Carne Frita en Sopa Espesa de Tomate de Minruyi
Plato Principal
Pato Secado al Aire con Pimienta de Sichuan
Muslos de pato curados con granos de pimienta de Sichuán verde triturados, sal y baijiu, luego colgados para secarse al aire y posteriormente cocinados al vapor. Los granos de pimienta verde son más importantes que los rojos comunes: su aroma entumecedor penetra más profundamente en la carne. Un licor chino de alta graduación funciona mejor para el curado.
Plato Principal
Rollos de Cerdo al Vapor con Piel de Tofu
Carne de cerdo molida tierna sazonada con jengibre y salsa de soja, extendida sobre hojas sedosas de piel de tofu, enrollada y cocida al vapor hasta que esté cocida. El resultado es un aperitivo que se deshace en la boca con una envoltura satisfactoria y masticable.