濃厚トマトスープの揚げ豚
揚げ豚のレシピは、プロフィール内で「揚げ豚」「酢豚」と検索してください。水を加える前にトマトを炒めてとろみがつくまで煮詰めてください。揚げ豚を長く煮すぎると衣が剥がれ食感が損なわれるので注意してください。
ストーリー
カリッと黄金色に揚がった豚肉と、濃厚で酸味の効いたトマトスープが絶妙に調和した、心も体も温まる一品です。昔から愛される定番料理で、とろみのある風味豊かなトマトベースが、ジューシーな豚肉をしっかりと包み込みます。カリカリの豚肉の食感と、ほどよい甘じょっぱさのスープの対比が、深い満足感をもたらす温かい食事です。
材料
炒めた肉
1人前
トマト
2個
ネギ
10g
生姜
10g
白こしょう
2g
塩
3g
パクチー
10g
トマト
作り方
1
ステップ1
レシピは私のホームページで「山東省風唐揚げ豚肉」と検索してください。残った揚げ豚肉を適量用意する。
2
ステップ2
トマトを洗い、小さな角切りにして取り分けておく。
3
ステップ3
フライパンに油を熱し、ネギと生姜を炒めて香りが立ったら、角切りにしたトマトを加えて炒める。
4
ステップ4
写真のように、トマトがとろみがついてソース状になるまで炒める。
5
ステップ5
適量の沸騰したお湯を加えて沸騰させる。
6
ステップ6
お湯が沸騰したら、揚げ豚肉を加えて約1分煮る。取り出す直前にお塩と白こしょうを少々振る。
7
ステップ7
よく混ぜて刻んだパクチーを少々振り、火を止める！
8
ステップ8
大きなボウルに盛り付ける！とろみのあるトマトスープと揚げ豚肉の料理が完成です！
9
ステップ9
ミンルイ風トマト濃厚スープに揚げた肉の完成写真
