Salteado de Ajo con Shungiku
Un acompañamiento rápido y vibrante con hojas tiernas de corona de margarita salteadas con ajo aromático. Este salteado ligero y saludable se prepara en minutos y muestra el sabor delicado de esta única verdura verde.
Historia
La corona de margarita, también conocida como shungiku, es una verdura de hoja verde apreciada en la cocina japonesa con un sabor distintivo ligeramente amargo y aromático. Este salteado simple permite que la verdura brille mientras añade suficiente ajo para dar profundidad.
Ingredientes
corona de margarita (shungiku)
200g
dientes de ajo, picados
3 dientes
aceite de cacahuete
2 cucharadas
sal
1/2 cucharadita
opcional: pizca de azúcar
para equilibrar el amargor
Instrucciones
1
Preparar las verduras
Recorta los extremos duros de los tallos de la corona de margarita. Lava bien con agua fría y seca. Corta en secciones de 5 cm, manteniendo las hojas tiernas y los tallos juntos.
2
Dorar el ajo
Calienta el aceite de cacahuete en un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que brill Añade el ajo picado y saltea durante unos 30 segundos hasta que esté fragante y刚刚 empezar a dorarse. Observa cuidadosamente para evitar que se queme.
3
Saltear hasta que se marchite apenas
Añade la corona de margarita de una sola vez. Saltea vigorosamente durante 1-2 minutos hasta que las hojas estén marchitas pero aún verdes brillantes y los tallos mantengan un slight crujiente. Sazona con sal y una pizca pequeña de azúcar si deseas.
4
Servir inmediatamente
Transfiere a un plato de servir y sirve caliente como acompañamiento. La verdura se disfruta mejor justo después de cocer, cuando aún está vibrante y tierna crujiente.
