Tiras de conejo salteadas con ajo

Name: Tiras de conejo salteadas con ajo
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Ingredients: 200 g Carne de conejo (remojada para quitar la sangre, lavada y cortada en rodajas); 1.5 g Azúcar; 75 g Brotes de ajo (cortados en diagonal); 0.5 g MSG; 2.5 g Jengibre picado; 0.5 g Pimienta blanca; 15 g Salsa de soja; 10 g Almidón seco; 2 g Sal fina (1g para marinar); 50 g Aceite de cocina; 10 g Vino Shaoxing (5g para marinar)

De color dorado claro, de textura tierna, con un aroma intenso a ajo.

38 min

Fácil

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Ingredientes

Carne de conejo (remojada para quitar la sangre, lavada y cortada en rodajas) 200 g

Azúcar 1.5 g

Brotes de ajo (cortados en diagonal) 75 g

MSG 0.5 g

Jengibre picado 2.5 g

Pimienta blanca 0.5 g

Salsa de soja 15 g

Almidón seco 10 g

Sal fina (1g para marinar) 2 g

Aceite de cocina 50 g

Vino Shaoxing (5g para marinar) 10 g

Instrucciones

Paso 1

Remoja la carne de conejo para quitar la sangre, lávala bien y córtala en rodajas finas de aproximadamente 4 cm de largo, 1.5 cm de ancho y 0.3 cm de grosor. Colócala en un bol, agrega sal fina (1g), vino Shaoxing (5g), almidón seco (10g) y agua (15g), y mezcla bien con la mano. Corta los brotes de ajo en diagonal.

Paso 2

Calienta un wok en la estufa, agrega aceite de cocina y calienta hasta que esté caliente. Agrega las rodajas de conejo y saltea hasta que cambien de color. Agrega jengibre picado, brotes de ajo, salsa de soja, sal fina, vino Shaoxing, azúcar y MSG, y saltea todo junto hasta que se mezcle bien. Espolvorea con pimienta blanca y sirve.