Gebratene Kaninchenscheiben mit Knoblauch

Name: Gebratene Kaninchenscheiben mit Knoblauch
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Ingredients: 200 g Kaninchenfleisch (eingeweicht, um Blut zu entfernen, gewaschen und in Scheiben geschnitten); 1.5 g Zucker; 75 g Knoblauchsprossen (diagonal geschnitten); 0.5 g MSG; 2.5 g Gehackter Ingwer; 0.5 g Weißer Pfeffer; 15 g Sojasauce; 10 g Trockene Stärke; 2 g Feines Salz (1g zum Marinieren); 50 g Speiseöl; 10 g Shaoxing-Wein (5g zum Marinieren)

Hellgolden in der Farbe, zart in der Konsistenz, mit einem kräftigen Knoblaucharoma.

38 Min.

Einfach

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Gebratene Kaninchenscheiben mit Knoblauch

Zutaten

Kaninchenfleisch (eingeweicht, um Blut zu entfernen, gewaschen und in Scheiben geschnitten) 200 g

Zucker 1.5 g

Knoblauchsprossen (diagonal geschnitten) 75 g

MSG 0.5 g

Gehackter Ingwer 2.5 g

Weißer Pfeffer 0.5 g

Sojasauce 15 g

Trockene Stärke 10 g

Feines Salz (1g zum Marinieren) 2 g

Speiseöl 50 g

Shaoxing-Wein (5g zum Marinieren) 10 g

Anleitung

Schritt 1

Weichen Sie das Kaninchenfleisch ein, um Blut zu entfernen, waschen Sie es sauber und schneiden Sie es in dünne Scheiben von etwa 4 cm Länge, 1,5 cm Breite und 0,3 cm Dicke. In eine Schüssel geben, feines Salz (1g), Shaoxing-Wein (5g), trockene Stärke (10g) und Wasser (15g) hinzufügen und mit der Hand gut vermischen. Die Knoblauchsprossen diagonal schneiden.

Schritt 2

Erhitzen Sie einen Wok auf dem Herd, geben Sie Speiseöl hinzu und erhitzen Sie es, bis es heiß ist. Die Kaninchenscheiben hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie die Farbe ändern. Gehackten Ingwer, Knoblauchsprossen, Sojasauce, feines Salz, Shaoxing-Wein, Zucker und MSG hinzufügen und alles zusammen unter Rühren braten, bis es gut vermischt ist. Mit weißem Pfeffer bestreuen und servieren.