Una suave pasta de pollo envuelve ricas y cremosas yemas de huevo en estos elegantes paquetes al vapor. Un plato reconfortante de estilo casero donde el pollo salado se combina hermosamente con el centro de yema sedosa y ligeramente salada.
Estos paquetes dorados hacen un impresionante aperitivo o plato principal. El contraste entre el jugoso pollo y la yema fluida es pura magia.
Tritura la pechuga de pollo hasta obtener una pasta fina con un procesador de alimentos. Transfiere a un bowl y añade la salsa de soja, el vino shaoxing, el jengibre rallado, el polvo de cinco especias, el almidón de maíz y el aceite de Mezcla vigorosamente en una dirección durante 2-3 minutos hasta que la mezcla se pegajosa y cohesiva.
Si usas huevos de pato, separa cuidadosamente las yemas de las claras. Enjuaga las yemas con cuidado y sécalas. Si tus yemas son particularmente saladas, omitas añadir sal extra a la mezcla de pollo.
Toma aproximadamente 2 cucharadas de pasta de pollo y aplánala en un disco pequeño en la palma de tu mano. Coloca una yema en el centro, luego dobla cuidadosamente los bordes alrededor para encerrar completamente la yema. Rueda suavemente entre tus palmas para formar un paquete redondo y suave. Repite con los ingredientes restantes.
Engrasa ligeramente un plato o cesta para vapor. Coloca los paquetes separados entre sí. Cocina al vapor sobre agua hirviendo durante 12-15 minutos hasta que el pollo esté cocido y firme al tacto. La yema del interior debe permanecer ligeramente fluida para ese efecto cremoso.
Deja enfriar brevemente y sirve caliente. Rocía con un poco de salsa de soja y adorna con cebolleta picada si lo deseas. El contraste entre el pollo salado y la rica yema tipo mermelada es absolutamente delicioso.
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
Un reconfortante arroz caldo chino con suaves y delicadamente sazonados trozos de pescado. Este congee suave y sedoso está infusionado con aromático jengibre, con pescado perfectamente cocido que se deshace suavemente en el caldo. Un plato calmante y nutritivo perfecto para cualquier momento del día.