Trufas de Chocolate Bañadas a Mano
Forme bolitas con la ganache, sumerja cada una a mano en chocolate templado y reboce con cacao en polvo.
Ingredientes
Ganache (colocada en forma de bolas)
al gusto
Maicena (para evitar que se pegue)
una pizca
Chocolate templado
al gusto
Cacao en polvo
al gusto
Instrucciones
1
Formado
Coloca el ganache sobre papel pergamino en forma de bolas. Ponte guantes de plástico, añade una pequeña cantidad de maicena y forma bolas redondeadas.
2
Bañado
Continúa con los guantes puestos, usa tus manos para rodar las trufas en el chocolate templado, cubriéndolas con una capa fina de chocolate.
3
Espolvoreado
Coloca las trufas bañadas en chocolate en un bol lleno de cacao en polvo.
4
Acabado
Usa un tenedor para bañar para retirar las trufas y colócalas en un colador para sacudir el exceso de cacao en polvo.
