Handgetunkte Schokoladentrüffel
Rollen Sie die Ganache zu Kugeln, tauchen Sie jede von Hand in temperierte Schokolade und überziehen Sie sie mit Kakaopulver.
Zutaten
Ganache (zu Kugeln gespritzt)
to taste
Speisestärke (gegen Kleben)
a pinch
Temperierte Schokolade
to taste
Kakaopulver
to taste
Anleitung
1
Formen
Die Ganache auf Backpapier zu Kugeln spritzen. Plastikhandschuhe tragen, eine kleine Menge Speisestärke hinzufügen und zu runden Kugeln rollen.
2
Überziehen
Weiterhin Handschuhe tragen, die Trüffel mit den Händen in der temperierten Schokolade rollen und sie mit einer dünnen Schicht Schokolade überziehen.
3
Bestäuben
Die schokoladenüberzogenen Trüffel in eine mit Kakaopulver gefüllte Schüssel geben.
4
Fertigstellen
Mit einer Tunkgabel die Trüffel herausnehmen und in ein Sieb legen, um überschüssiges Kakaopulver abzuschütteln.
