Huevo Guisado con He Shou Wu
Un plato medicinal de Zhejiang: jugo de He Shou Wu (Polygonum multiflorum) al vapor con pollo de hueso negro y huevos.
Ingredientes
He Shou Wu
15 g
Carne de pollo negro (picada)
90 g
Huevos (batidos)
2
Jengibre (finamente picado)
to taste
Sal
to taste
Glutamato monosódico
to taste
Vino de Shaoxing
to taste
Instrucciones
1
Paso 1
Corte el He Shou Wu en tiras, colóquelo en una bolsa de gasa y ate la abertura de forma segura; pique la carne de pollo negro, pique finamente el jengibre y bata bien los huevos.
2
Paso 2
Agregue 500 ml de agua al He Shou Wu, cocine a fuego lento durante 1 hora. Deseche el residuo de la hierba y conserve la decocción, luego mézclela con la carne de pollo negro picada, jengibre, huevos batidos, sal, vino de Shaoxing y glutamato monosódico al gusto. Revuelva uniformemente, luego cocine al vapor en una vaporera hasta que cuaje.
