Œuf mijoté au He Shou Wu

Name: Œuf mijoté au He Shou Wu
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 15 g He Shou Wu; 90 g Viande de poulet noir (hachée); 2 Œufs (battus); au goût Gingembre (finement haché); au goût Sel; au goût Glutamate monosodique; au goût Vin de Shaoxing

Un plat médicinal du Zhejiang : jus de He Shou Wu (Polygonum multiflorum) cuit à la vapeur avec du poulet aux os noirs et des œufs.

1 h 30 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

He Shou Wu 15 g

Viande de poulet noir (hachée) 90 g

Œufs (battus) 2

Gingembre (finement haché) au goût

Sel au goût

Glutamate monosodique au goût

Vin de Shaoxing au goût

Instructions

Étape 1

Coupez le He Shou Wu en lamelles, placez-les dans une étamine et fermez l'ouverture solidement; hachez la viande de poulet noir, hachez finement le gingembre, et battez bien les œufs.

Étape 2

Ajoutez 500 ml d'eau au He Shou Wu, laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure. Jetez le résidu d'herbes et conservez la décoction, puis mélangez-la avec la viande de poulet noir hachée, le gingembre, les œufs battus, le sel, le vin de Shaoxing, et le glutamate monosodique au goût. Mélangez uniformément, puis faites cuire à la vapeur dans un cuit-vapeur jusqu'à ce que le tout prenne.