Bizcocho de Libra de Alta Proporción
Pastel de libra moderno hecho con manteca emulsionada usando el método de dos pasos.
Ingredientes
harina
500 g
sal
8 g
polvo de hornear
8 g
manteca emulsionada
335 g
azúcar
585 g
leche en polvo descremada
30 g
agua
225 g
huevos
335 g
Instrucciones
1
Mezclado
Use el método de dos pasos (consulte la página 328).
2
Porcionado y Horneado
Consulte la tabla en la página 337.
