Quatre-quarts à haute proportion
Pound cake moderne préparé avec de la matière grasse émulsifiée selon la méthode en deux étapes.
Ingrédients
farine
500 g
sel
8 g
levure chimique
8 g
shortening émulsifié
335 g
sucre
585 g
lait en poudre écrémé
30 g
eau
225 g
œufs
335 g
Instructions
1
Mélange
Utilisez la méthode en deux étapes (voir page 328).
2
Portionnement et cuisson
Reportez-vous au tableau de la page 337.
