Tranches fines croustillantes (Agrumes séchés au tréhalose)

Name: Tranches fines croustillantes (Agrumes séchés au tréhalose)
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Ingredients: 8 parties TOREHA (tréhalose); 10 parties Eau; au goût Tranches de citron ou d'orange (coupées en tranches très fines)

Chips d'agrumes croustillants à la tréhalose (TOREHA)

2 h 10 min

Facile

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Tranches fines croustillantes (Agrumes séchés au tréhalose)

Ingrédients

TOREHA (tréhalose) 8 parties

Eau 10 parties

Tranches de citron ou d'orange (coupées en tranches très fines) au goût

Instructions

Préparer le sirop

Mélanger le TOREHA et l'eau dans un rapport de 8 à 10 pour préparer un sirop.

Faire tremper les tranches de fruits

Plonger les tranches fines de citron ou d'orange dans le sirop pendant au moins 30 minutes.

Sécher

Placer les tranches de fruits trempées sur un tapis de cuisson résistant aux hautes températures et sécher au four à 60-80 °C jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.