High-Ratio Pfundkuchen
Moderner Pfundkuchen, hergestellt mit emulgiertem Backfett nach der Zwei-Stufen-Methode.
Zutaten
Mehl
500 g
Salz
8 g
Backpulver
8 g
emulgiertes Backfett
335 g
Zucker
585 g
Magermilchpulver
30 g
Wasser
225 g
Eier
335 g
Anleitung
1
Mischen
Verwenden Sie die Zwei-Schritt-Methode (siehe Seite 328).
2
Portionieren und Backen
Siehe die Tabelle auf Seite 337.
